Vegetarische Roerbak met Tofu

Roerbak gerechten zijn bij uitstek geschikt om zonder vlees te bereiden. De heerlijke smaak van de vele groenten, eventueel nootjes en gekruide tofu of tempeh zijn al meer dan voldoende! Het recept hieronder staat bij mij ook regelmatig op tafel, makkelijk te bereiden en supergezond met zilvervliestrijst.


Ingrediënten

1 pak zilvervliesrijst/quinoa/spelt granen (lassie)

1 blok (biologische) tofu

1 rode paprika in stukjes 250 gr broccoli roosjes

1 courgette in stukjes

3 wortels in plakjes

1 bakje champignons in kwartjes


Marinade voor de tofu:

Sesamolie

2 el Sriracha saus (scherpe chilisaus)

1 tl of meer naar smaak

4 el Sojasaus Knoflook

2 teentjes geperst

1 el Pindakaas


Bereiding

Tofu: Snij de tofu in blokjes en bak deze in sesamolie rondom lichtbruin. Meng ondertussen de ingrediënten voor de marinade. Voeg de gebakken blokjes tofu toe en laat afgedekt staan om marinade in te laten trekken.

Kook rijst volgens verpakking. Roerbak de groente in de wok gaar in sesamolie. Voeg daarna sojasaus toe naar smaak.

Bak/verwarm de tofu met de marinade nog even iets aan in een andere pan.

Eet smakelijk!

Duizenblad 9
7483 AK Haaksbergen
info@getrealfit.nl

Tel: 06-52214625

CONTACT

Kvknr: 50261800 0000  BTWnr: 1038.96.028.B.01

VOLG ONS OP

  • Facebook Getreal Training & Coaching
  • Linkedin Getreal Training & Coaching
  • Instagram Getreal
  • Facebook sport en bewegen