Tomaten: Powerfruit bij uitstek

Sappige, zoete en frisse tomaten zijn heerlijk in salades of zo uit de vuist. En in een blikje zijn ze een gezonde en makkelijke basis voor allerlei sauzen en pastagerechten, stoofgerechten en een heerlijk aanvulling in een Indiaas curry gerecht. Maar wist jij ook al hoe enorm gezond ze eigenlijk zijn?


Krachtig, gezond en heel erg lekker

Vaak worden ze onder de groenten geschaard, maar de tomaat is eigenlijk een fruitsoort uit de nachtschade familie, samen met aubergines, paprika en aardappelen, Ze komen in allerlei variaties, variërend van kleine cherrytomaten tot grote vleestomaten. Van oorsprong zijn ze rood van kleur maar tegenwoordig komen ze ook al voor in het geel, groen, paars en oranje.


Tomaten hebben een hoge voedingswaarde. Ze bestaan voornamelijk uit koolhydraten en vezels, maar zijn vooral bekend vanwege hun vitamines en mineralen waaronder calcium, beta-caroteen (vit A na het eten), vitamine C en E, sommige B vitamines en vitamine K. Ze zijn goed voor je gezondheid want zij zijn gunstig voor je hart en bloedvaten (potassium) en bevatten lycopeen, waardoor ze ook rood van kleur zijn (een krachtige anti-oxidant) en ze hebben mogelijk ook een positief effect op het verlagen van LDL cholesterol. Vanwege de beta-caroteen en lycopeen zijn tomaten ook nog eens goed voor de gezondheid van je ogen, en beschermt het je huid tegen de UV schade door de zon. Ze bevatten ook nog eens veel vitamine K, en dat is goed voor je bloedstolling en het helen van wondjes, steeds meer onderzoek toont aan dat vitamine K ook voordelen heeft voor je botten én je cardiovasculaire gezondheid. En deze gezonde eigenschappen van de tomaat worden ook nog eens versterkt door het koken en verwerken van tomaten in je gerechten. Ik zeg kom maar op met dit POWERFRUIT!


Mijn "powerfruit" recept voor een grote pan verse tomatensoep!


Je hebt nodig:

- 1kilo roma-tomaten, in stukjes

- 1 winterpeen, in stukjes

- 1 ui, fijngesneden

- 1 teentje knoflook, fijngesneden

- 2 groente-bouillion blokjes

- 3 takjes verse tijm

- 1 groot of 2 kleine blikjes tomaten puree.

- 1 blikje tomatenstukjes.

- 1 flink stuk gember, geraspt of fijn gesneden


Fruit de ui en de knoflook, voeg de gember toe en bak even mee. Voeg de winterpeen gesneden tomaten en tomatenpuree en stukjes toe en verwarm dit goed. Voeg 1 liter groente bouillion toe (op basis van de tabletten). Voeg tot slot de tijm toe en eventueel zout/peper. Laat de soep op een laag vuur in 20 min gaarkoken, pureer deze dan met een staafmixer. Zeef de soep eventueel met een zeef boven een pan en pureer de soep zo fijn mogelijk door de zeef voor een iets dikkere soep. Eet het bijvoorbeeld met geroosterd desembrood. En geloof me deze verse tomatensoep is de lekkerste ooit!




Duizenblad 9
7483 AK Haaksbergen
info@getrealfit.nl

Tel: 06-52214625

CONTACT

Kvknr: 50261800 0000  BTWnr: 1038.96.028.B.01

VOLG ONS OP

  • Facebook Getreal Training & Coaching
  • Linkedin Getreal Training & Coaching
  • Instagram Getreal
  • Facebook sport en bewegen